O acém com milho-verde (frequentemente feito como carne de panela) é um prato caseiro, suculento e muito saboroso. Milho de espiga fresca combina melhor com cozimentos longos do que milho enlatado.
Ingredientes
- 1 kg de acém em cubos
- 2 espigas de milho debulhadas (cerca de 1 e 1/2 xícara de grãos)
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 400 ml de água quente (ou mínimo maior exigido pela panela)
- 1 colher (chá) de sal
- Páprica doce e cheiro-verde a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Doure o acém no óleo com a panela destampada.
- Refogue a cebola e o alho; incorpore tomate, extrato, milho e páprica.
- Adicione água, carne e sal; mexa para soltar os sabores do fundo.
- Tampe e cozinhe de 35 a 40 minutos após alcançar pressão, em fogo baixo.
- Espere a pressão acabar totalmente e abra a panela.
- Verifique se milho e carne estão macios; se necessário, cozinhe mais alguns minutos com líquido suficiente.
- Se desejar, desfie levemente a carne com dois garfos.
- Ajuste o tempero e finalize com cheiro-verde.
- Arroz é uma sugestão de acompanhamento.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos