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Acém de panela aromatizado com café


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Por Café Pelé

Foto: Café Pelé
Foto: Café Pelé

Ingredientes

  • 1 kg de acém limpo, em cubos
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão (36 g)
  • ½ pimentão vermelho picado (80 g)
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês (20 g)
  • 2 colheres (sopa) de Café Pelé cappuccino chocolate (20 g)
  • Pimenta vermelha a gosto
  • 1 1/2 colher (sopa) de mostarda (15 g)
  • 1/3 xícara (chá) de vinho tinto seco (80 g)
  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado (5 g)
  • 4 colheres (sopa) de óleo de canola (30 g)
  • 5 fatias de bacon picado (55 g)
  • 3 dentes de alho picado (15 g)
  • 1 cebola grande picada (220 g)
  • 1 cenoura picada (120 g)
  • 3 tomates picados (300 g)
  • 3 pimentas de cheiro (5 g)
  • 1 xícara (chá) de água (240 g)
  • 2 cubos de caldo de carne (19 g)
  • 1 xícara (chá) de Café Pelé solúvel gourmet liofilizado, preparado (240 g)
  • 5 colheres (sopa) de salsa (15 g)

Modo de preparo

  • A uma vasilha, leve a carne, o suco, o pimentão, o molho inglês, o Café Pelé Cappuccino chocolate, a pimenta, a mostarda, o vinho, o gengibre, misture bem e deixe marinar por aproximadamente uma hora.
  • A uma panela de pressão, leve o bacon para fritar no óleo até que doure.
  • Adicione o alho, depois a cebola e deixe dourar.
  • Coloque a cenoura, os tomates, as pimentas e deixe fritar por mais 2 minutos.
  • Junte os ingredientes da marinada e continue a fritar até que a mistura doure.
  • Acrescente água, o caldo de carne, o Café Pelé solúvel gourmet, a salsa, tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo médio, por 30 minutos ou até que a carne esteja macia e o caldo reduzido.
  • Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 60 minutos (+ 1 h para marinar)
Rendimento: 5 porções
Calorias: 258 por porção

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