Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1kg de carne cortada em bifes bem finos (alcatra ou contra filé) temperada com sal e pimenta do reino a gosto
- 2 cebolas grandes cortadas em tiras finas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 tabletes de caldo de carne esfarelados
- 700ml de cerveja clara
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- Salsa picada, louro em pó e tomilho a gosto
- 6 a 8 fatias de pão de forma
- Mostarda escura a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Numa panela coloque manteiga e aos poucos a carne e leve ao fogo médio fritando até dourar.
- Retire a carne da panela, acrescente as cebolas e leve rapidamente ao fogo (cerca de 1 minuto) para murchar.
- Retire a cebola da panela e reserve.
- Na mesma panela coloque manteiga, farinha de trigo e misture bem.
- Acrescente caldo de carne, cerveja, açúcar mascavo, salsa, louro em pó e tomilho a gosto misture e deixe ferver por 3 minutos.
- Retire do fogo e reserve este caldo de cerveja.
- Coloque num refratário (31cm X 24cm) uma camada de cebola frita (feita acima) e por cima alguns bifes dourados.
- Faça camadas até terminarem os ingredientes.
- Pincele um dos lados das fatias de pão com mostarda escura a gosto e coloque sobre a carne (com a parte da mostarda para baixo).
- Despeje o caldo de cerveja (reservado acima), cubra com papel alumínio e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
