Receita de Carne à moda

Carne à moda
Foto: Valente Romero fotograf/Freepik

Se você estava acostumada a comer fraldinha apenas em churrasco ou assada, essa é uma ótima maneira de fazer ela, essa receita de fraldinha na panela de pressão deixa a carne macia, molinha e suculenta. Essa é aquela carne que se desmancha na boca, tem a suculência perfeita e deixa qualquer um com água na boca. Faça hoje na sua casa a receita de fraldinha na panela de pressão e surpreenda a todos! Os ingredientes são básicos e o modo de preparo é super simples.

O ideal e controlar o cozimento da carne e verificá-la a cada 1o minutos do cozimento para poder virá-la e não deixar ela ficar muito macia, pois irá dificultar na hora de cortá-la.

Como fazer carne à moda

Doure a cebola e corte o bacon em fatias longas (2,5cm de largura), mergulhe-as no vinagre e depois passe-as numa mistura de especiarias com as ervas. Com uma faca pontiaguda, faça buracos na carne, profundos o suficiente para introduzir o bacon.
Esfregue a carne com o restante dos temperos e das ervas. Amarre a carne com barbante, procurando dar-lhe uma forma bonita. Coloque a carne com os vegetais, o vinagre e a água numa panela de pressão. Cozinhe a carne em fogo bem baixo, vagarosamente, por 30 minutos. Quando estiver pronta para servir, retire-a da panela, solte o barbante e coloque-a numa travessa, retire todas as partículas de gordura do molho e adicione o vinho do Porto. Aqueça até quase ferver e despeje o molho sobre a carne e sirva em seguida.

Ingredientes

  • 1kg de fraldinha
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 50g de tiras de bacon
  • 50ml de vinagre branco
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino, pimenta-da-jamaica e cravos moídos
  • 2 colheres (chá) de ervas-verdes misturadas picadinhas
  • 1 cenoura grande picada
  • 1 nabo picado
  • 1 bulbo de salsão picado
  • 600ml de água
  • 100ml de vinho do Porto

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

  • Doure a cebola e prepare a carne para cozinhar da seguinte maneira: corte o bacon em fatias longas (2,5cm de largura), mergulhe-as no vinagre e depois passe-as numa mistura de especiarias com as ervas.
  • Com uma faca pontiaguda, faça buracos na carne, profundos o suficiente para introduzir o bacon.
  • Esfregue a carne com o restante dos temperos e das ervas.
  • Amarre a carne com barbante, procurando dar-lhe uma forma bonita.
  • Coloque a carne com os vegetais, o vinagre e a água numa panela de pressão.
  • Cozinhe a carne em fogo bem baixo, vagarosamente, por 30 minutos.
  • Não deixe a carne ficar muito macia e vire-a uma ou 2 vezes.
  • Quando estiver pronta para servir, retire-a da panela, solte o barbante e coloque-a numa travessa aquecida.
  • Retire todas as partículas de gordura do molho e adicione o vinho do Porto.
  • Aqueça até quase ferver.
  • Despeje o molho sobre a carne e sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

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