A carne bovina com abobrinha é uma combinação leve, saudável e perfeita para uma refeição rápida no meio da semana. Como a abobrinha cozinha super rápido e solta bastante água, o segredo deste prato é selar bem a carne primeiro e adicionar o vegetal no final para que ele fique macio, mas ainda mantenha a textura, sem desmanchar.
Ingredientes
- 1 kg de paleta bovina em cubos
- 2 abobrinhas médias em meias-luas grossas
- 2 tomates picados
- 1 colher (chá) de orégano seco
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- 350 ml de caldo caseiro sem excesso de sal (ou mínimo maior exigido pela panela)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Sele a paleta no óleo em pequenas porções.
- Refogue cebola e alho; misture o tomate e o orégano.
- Adicione a carne, o caldo e o sal, tampe e cozinhe de 30 a 35 minutos após atingir
pressão. - Aguarde a despressurização completa e abra a panela.
- Coloque a abobrinha e cozinhe destampado por 5 a 8 minutos, até ficar macia mas firme.
- Acerte o tempero e finalize com cheiro-verde.
- Ajuste a pimenta a gosto.
Dica: Corte a abobrinha mais grossa; ela cozinha rapidamente e não deve entrar na pressão longa.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 35 minutos