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Receita de Carne seca na moranga


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Por Adriana

Foto: Solange Rodrigues
Foto: Solange Rodrigues

Ingredientes

  • 2kg de carne seca
  • 1kg de cebolas cortadas em rodelas finas
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina
  • 1 moranga madura, sem sementes (mais ou menos 2kg)
  • 2 dentes de alho picados
  • Pimenta do reino e sal
  • 4 fatias de bacon picadas

Modo de preparo

  • Com um dia de antecedência, coloque a carne de molho na água.
  • Troque a água várias vezes.
  • No dia seguinte, escorra e coloque na panela de pressão.
  • Cubra bem com água, feche e leve ao fogo.
  • Calcule 40 minutos a partir do momento em que começar a ferver e a válvula balançar.
  • Escorra a água e desfie a carne.
  • Pré aqueça o forno em temperatura média (170º).
  • Numa panela, frite as cebolas na manteiga em fogo baixo, até que fiquem macias.
  • Adicione a carne e refogue, mexendo por uns 10 minutos.
  • Retire do fogo.
  • Corte a tampa da moranga e retire as sementes.
  • Coloque os alhos dentro da moranga.
  • Acrescente o bacon.
  • Polvilhe com sal e pimenta do reino.
  • Coloque a tampa novamente na moranga e embrulhe-a totalmente em papel alumínio.
  • Leve ao forno pré aquecido por umas 2 horas ou até que a moranga fique macia.
  • Retire do forno, desembrulhe, retire a tampa e coloque dentro a carne seca com as cebolas, misturando bem com o bacon e o alho.

Rendimento:20 porções

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