Receita de Costela bovina com vinho tinto

Costela bovina com vinho tinto
Foto: Royal Prestige

Ingredientes

Carne

  • 2 costelas bovinas
  • 1/2 colher (sopa) com azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 200 g de aspargos

Purê de batatas com alho

  • 500g de batatas
  • 1 copo com água
  • 2 colheres (sopa) com alho em pó
  • 1/2 xícara (chá) com creme de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Molho de vinho tinto

  • 4 colheres (sopa) com manteiga sem sal
  • 1/2 alho-poró (somente a parte branca) finamente picada
  • 1/2 alho bem picado
  • 2 ramos de tomilho
  • 1/2 copo de vinho tinto
  • 1 xícara (chá) com caldo de carne
  • Sal a gosto

Finalização

  • Salsinha picada a gosto
     

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

Purê de batata

  • Adicione as batatas à água em suas panelas Royal Prestige e cozinhe em temperatura média alta.
  • Cubra com a válvula aberta e espere apitar.
  • Reduza a temperatura para baixo.
  • Feche a válvula e cozinhe por 10 minutos ou até que as batatas estejam cozidas.
  • Descubra e amasse as batatas.
  • Adicione o alho em pó, o creme, a manteiga e o sal.
  • Misture bem. 

Carne

  • Tempere a carne com azeite, sal e pimenta a gosto e reserve.
  • Preaqueça a frigideira em fogo médio-alto por 3 minutos.
  • Adicione a carne à frigideira, cozinhe 5 minutos e então, vire a carne.
  • Reduza o fogo para mais baixo e tampe com a válvula fechada.
  • Cozinhe mais 5 minutos, ou a gosto.
  • Reserve na tábua de cortar.
  • Mude a temperatura para média.
  • Na mesma frigideira, refogue os aspargos por 3 minutos e reserve em um prato. 

Molho

  • Ainda na mesma frigideira, misture o alho-poró, o alho e o tomilho.
  • Refogue por 30 segundos e depois aumente o fogo.
  • Adicione o vinho tinto e reduza pela metade.
  • Adicione o caldo de carne e também reduza pela metade.
  • Adicione a manteiga em pedaços pequenos, aos poucos.
  • Quando a mistura estiver emulsionada, tempere com sal a gosto e desligue o fogo. 

Finalização

  • Fatie a carne e sirva com purê de batata e espargos.
  • Banhe com o molho de vinho tinto e decore com a salsa.
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