Receita de Costelinha defumada

Costelinha defumada
Foto:miltonrodney/Freepik

Ingredientes

  • 2,5 kg de costelinha de porco
  • 5 litros d’água
  • 100g de açúcar
  • 125 g de sal

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

  • Faça um molho com a água, o açúcar e o sal.
  • Coloque a costelinha inteira ou em pedaços médios no molho e deixe em local fresco e fechado por 4 dias.
  • Vire todos os dias.
  • Retire, deixe secar toda a água e coloque em defumador próprio por uma hora.
  • Depois deixe 15 dias no calor da fumaça.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 30 minutos (+ 19 dias de descanso)

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