Ingredientes
- 2,5 kg de costelinha de porco
- 5 litros d’água
- 100g de açúcar
- 125 g de sal
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Faça um molho com a água, o açúcar e o sal.
- Coloque a costelinha inteira ou em pedaços médios no molho e deixe em local fresco e fechado por 4 dias.
- Vire todos os dias.
- Retire, deixe secar toda a água e coloque em defumador próprio por uma hora.
- Depois deixe 15 dias no calor da fumaça.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 30 minutos (+ 19 dias de descanso)
