Ensopado irlandês de carne é um prato clássico da Irlanda, conhecido por seus sabores ricos e substanciais e carne macia e cozida lentamente. O ensopado combina pedaços de carne, geralmente mandril ou peito, com vegetais como batata, cenoura e cebola.
Como fazer ensopado irlandês de carne
Em uma panela grande, derreta a manteiga, doure os cubos de carne e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios, adicione a cenoura e o extrato de tomate, mexendo por dois minutos. Devolva a carne para a panela e despeje a cerveja, deixe ferver por cinco minutos. Acrescente a mistura e o caldo de carne, o tomilho, a folha de louro, sal e pimenta, cozinhe na panela de pressão por 40 minutos, até a carne ficar macia. Sirva quente, acompanhado de pão rústico ou purê de batatas.
Ingredientes
- 500 gramas de carne bovina (patinho ou músculo), cortada em cubos
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 3 batatas médias cortadas em cubos
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 500ml de cerveja stout
- 500ml de caldo de carne
- 1 colher (chá) de tomilho seco
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela grande, derreta a manteiga, doure os cubos de carne e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios, adicione a cenoura e o extrato de tomate, mexendo por dois minutos.
- Devolva a carne para a panela e despeje a cerveja, deixe ferver por cinco minutos.
- Acrescente a mistura e o caldo de carne, o tomilho, a folha de louro, sal e pimenta, cozinhe na panela de pressão por 40 minutos, até a carne ficar macia.
- Sirva quente, acompanhado de pão rústico ou purê de batatas.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos