A Pamplona Alimentos sugere uma receita especial que combina suculência e frescor: o medalhão de filé mignon suíno com salada verde e manga rosa.
Fácil de preparar, essa opção é ideal para quem busca um prato leve, nutritivo e saboroso. O filé mignon suíno, conhecido por sua maciez e leveza, é grelhado e harmoniza perfeitamente com a combinação de folhas verdes e o toque adocicado da manga rosa, fruta que é a marca do verão.
Como fazer filé mignon suíno com salada e manga
Corte o filé mignon suíno em 4 medalhões e amasse-os ligeiramente para que fiquem bem redondinhos. Envolva cada medalhão em uma tira de bacon fatiado, prendendo com palitos de dente. Aqueça uma frigideira grossa e coloque o azeite. Frite os medalhões até dourarem bem. Vire-os, dourando os dois lados. Vire novamente cada lado por cerca de 10 minutos. Retire e reserve. Na mesma frigideira, acrescente vinho e mexa bem para aproveitar todo o fundo. Acrescente a manteiga gelada e a cebolinha, e acerte o sal. Cubra os filés com esse molho. Monte a salada, distribuindo as folhas de alface em uma travessa. Tempere a salada com limão e azeite. Coloque a manga cortada em quadradinhos no centro das folhas. Finalize com sal e pimenta a gosto.
Ingredientes
- 500 g de filé mignon suíno temperado Pamplona
- 4 tiras de bacon fatiado Pamplona
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 50 g de manteiga sem sal gelada
- 50 ml de vinho branco seco
- Cebolinha em rodelinhas a gosto
- Folhas de alface: americana, mimosa e lisa
- 1 manga rosa não muito madura
- Azeite, sal, limão e pimenta a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte o filé mignon suíno temperado Pamplona em 4 medalhões e amasse-os ligeiramente para que fiquem bem redondinhos.
- Envolva cada medalhão em uma tira de bacon fatiado Pamplona, prendendo com palitos de dente.
- Aqueça uma frigideira grossa e coloque o azeite.
- Frite os medalhões até dourarem bem.
- Vire-os, dourando os dois lados.
- Vire novamente cada lado por cerca de 10 minutos.
- Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, acrescente vinho e mexa bem para aproveitar todo o fundo.
- Acrescente a manteiga gelada e a cebolinha, e acerte o sal.
- Cubra os filés com esse molho.
- Monte a salada, distribuindo as folhas de alface em uma travessa.
- Tempere a salada com limão e azeite.
- Coloque a manga cortada em quadradinhos no centro das folhas.
- Finalize com sal e pimenta a gosto.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
