Ingredientes
- 1 kg de lombo de porco (temperado com tempero caseiro)
- 1 colher (sopa) de óleo de canola
- 1 maço de couve picada fininha
- 1 cebola picada
- 2 xícaras (chá) de feijão claro (roxinho ou carioquinha) cozido
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
- 1 maço de cheiro verde (salsa e cebolinha verde)
- 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Pré aqueça o forno por 10 minutos.
- O lombo deve estar já temperado com tempero a gosto, com ervas finas.
- Deixe marinando por umas 3 horas, para acentuar o sabor.
- Coloque o lombo em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora.
- Então, retire o papel-alumínio e deixe o lombo no forno por mais 20 minutos.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande, doure o alho e refogue a couve, temperando-a com sal.
- Retire o lombo da assadeira.
- Misture a farinha de trigo com 1 colher (chá) de margarina e misture ao caldo que sobrou da assadeira, colocando-a diretamente sobre a chama do fogão, mexendo sempre para não formar grumos.
- Coe o molho com uma peneira e passe para uma molheira.
Tutu
- Derreta a margarina, frite a cebola, coloque 1 colher (sobremesa) de tempero.
- Refogue o feijão, junte a farinha de mandioca e polvilhe com a cebolinha e a salsa.
- Sal a gosto.
- Quando estiver bem cremoso, retirar do fogo.
- Sirva o lombo fatiado acompanhado do molho, arroz branco, tutu e couve refogada.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 90 minutos