Ingredientes
- 300g de cogumelos médios
- 3/4 xícara (chá) de manjericão bem picado
- 1 cebola média bem picada
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2kg de lombo de porco
- 3 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha preparado
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave e pique os cogumelos.
- Reserve 3 colheres (sopa) de manjericão e misture o restante com a cebola e os cogumelos.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Aqueça o forno em temperatura baixa (140º).
- Com uma faca afiada, abra o lombo pelo comprimento para que fique achatado como um bife.
- Espalhe o recheio sobre o lombo aberto e enrole a carne sobre si mesma.
- Amarre com um barbante.
- Coloque em uma assadeira.
- Acrescente 1/2 xícara (chá) de caldo.
- Deixe de molho por 8 horas no mínimo.
- Leve ao forno preaquecido, molhando de vez em quando com o caldo restante, até que a carne fique bem assada.
Molho
- Coloque o caldo da assadeira em uma panela e leve ao fogo.
- À parte, misture a farinha de trigo em 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha frio para dissolver.
- Junte ao caldo para engrossar, mexendo sempre.
- Coloque o manjericão reservado e misture.
- Sirva sobre o lombo.
Rendimento:12 porções
Tempo de preparo: 13 horas e 30 minutos
Dificuldade: Fácil