Ingredientes
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 ½ cebola cortada em cubos pequenos
- 125 g de bacon cortado em cubos
- 125 g de paio cortado em cubos
- 125 g de carne seca cozida e cortada em cubos
- 125 g de lombo dessalgado e cortado em cubos
- 125 g de feijão fradinho cozido e escorrido
- 1 maço de cheiro verde picado (cebolinha, salsinha e coentro)
- 1 cenoura cozida cortada em cubos
- 1 lata de milho escorrida
- 2 ovos cozidos
- ½ maço de couve manteiga cortada em tirinhas
Arroz
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 dente de alho picado
- ½ cebola picada
- ½ kg de arroz cru
- 4 xícaras (chá) de água quente
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Numa frigideira em fogo médio coloque o óleo e frite a cebola cortada em cubos pequenos até ficar bem dourada, aproximadamente 10 minutos.
- Retire a frigideira do fogo e com uma peneira escorra a cebola.
- Reserve a cebola e volte o óleo para a frigideira.
- Coloque a frigideira no fogo médio e frite o bacon cortado em cubos até dourar bem por aproximadamente 8 minutos.
- Reserve o bacon.
- Volte a frigideira para o fogo médio e frite o paio cortado em cubos até dourar por paroximadamente 10 minutos.
- Reserve o paio.
- Na mesma frigideira frite a carne seca (cozida e cortada em cubos) e o lombo (dessalgado e cortado em cubos) por aproximadamente 15 minutos.
- Enquanto estiver fritando irá se formar um pouco de água que sai da carne seca.
- Retire um pouco desta água.
- Depois de fritas reserve a carne seca e o lombo.
- Transfira as carnes para um prato de servir e misture o feijão fradinho cozido e escorrido, o maço de cheiro verde picado (cebolinha, salsinha e coentro), a cenoura cozida cortada em cubos, a lata de milho escorrida, os ovos cozidos e o maço de couve manteiga cortada em tirinhas.
- Por fim adicione o arroz ainda bem quente, misture tudo e sirva a seguir.
Arroz
- Numa panela em fogo médio coloque o óleo e refogue o alho picado e a cebola picada por 4 minutos.
- Adicione o arroz e mexa um pouco para agregar sabores.
- Adicione a água quente e sal a gosto.
- Deixe cozinhando em fogo alto até começar a secar a água, então tampe a panela e abaixe o fogo.
Rendimento: 10 porções