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Linguiça com grão de bico


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Por Livia Amaral

Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de grão de bico
  • 7 xícaras (chá) de agua
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 xícaras (chá) de linguiça picada
  • 2 colheres (sopa) de bacon picado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara (chá) de couve cozida picada
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de milho

Modo de preparo

  • Na vespéra, deixe o grão de bico de molho em agua abundante.
  • No dia seguinte,escorra e coloque na panela de pressão, junte a água e cozinhe por 25 minutos após iniciar a fervura.
  • Escorra novamente e reserve.
  • À parte aqueça 1 colher (sopa) de margarina e frite os ovos mexendo até ficarem bem cozidos.
  • Aqueça a margarina restante e frite a linguiça, o bacon e a cebola até ficarem bem dourados.
  • Então junte o alho e frite rapidamente.
  • Adicione a couve, o grão de bico reservado, os ovos mexidos e a farinha de milho.
  • Misture bem por 3 minutos, transfira para o refratário e sirva ainda quente.

Rendimento: 6 porções

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