O músculo com cenoura e alho-poró é uma combinação perfeita de sabores: o músculo traz um caldo extremamente encorpado e gelatinoso, enquanto a cenoura adiciona doçura e o alho-poró oferece um toque aromático e sofisticado à receita.
Ingredientes
- 1 kg de músculo bovino em cubos
- 3 cenouras médias em rodelas grossas
- 2 talos de alho-poró fatiados, somente parte branca e verde-clara
- 1 folha de louro
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- 400 ml de água quente (ou mínimo maior exigido pela panela)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Sele a carne com o óleo, por partes, até dourar.
- Refogue cebola, alho e metade do alho-poró.
- Volte a carne, adicione louro, sal e água; cozinhe de 40 a 45 minutos após atingir
pressão. - Aguarde a despressurização total e abra.
- Junte as cenouras e o restante do alho-poró; cozinhe destampado de 10 a 15 minutos.
- Ajuste o sal e sirva com cheiro-verde.
- Ajuste a pimenta a gosto.
Dica: Lave bem entre as camadas do alho-poró para retirar toda a terra.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos