A carne de panela com inhame é um prato clássico da culinária caseira, perfeito para trazer conforto físico e afetivo à mesa. O inhame cozinha direto no caldo da carne, o que ajuda a engrossar o molho naturalmente e deixa o prato ainda mais nutritivo e saboroso.
Ingredientes
- 1 kg de músculo bovino em cubos
- 500 g de inhame descascado em cubos grandes
- 2 tomates picados
- 1 folha de louro
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- 400 ml de água quente (ou mínimo maior exigido pela panela)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Doure o músculo no óleo.
- Refogue cebola, alho e tomate; junte o louro.
- Volte o músculo à panela, acrescente a água e o sal; tampe e cozinhe de 40 a 45
minutos após pegar pressão. - Despressurize e abra com segurança.
- Adicione o inhame e cozinhe sem tampa por 12 a 18 minutos, até ficar macio.
- Prove o molho, ajuste os temperos e sirva com cheiro-verde.
- Ajuste a pimenta a gosto.
Dica: Um pouco do inhame pode ser amassado no caldo para engrossá-lo.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos