O ensopado de paleta com pimentões coloridos é um prato vibrante, aromático e cheio de sabor. Como a paleta é uma carne magra e muito saborosa, ela absorve perfeitamente o frescor e o dulçor dos pimentões (vermelho e amarelo), criando um molho encorpado e delicioso.
Ingredientes
- 1 kg de paleta bovina em tiras grossas
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão amarelo em tiras
- 1 cebola em pétalas
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 tomates picados
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 300 ml de água (ou mínimo maior exigido pela panela)
- 1 colher (chá) de sal
- Salsinha e pimenta a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Sele a paleta em porções no óleo, na panela destampada.
- Refogue metade da cebola, alho, tomate e extrato.
- Volte a carne, junte água e sal.
- Tampe e cozinhe por 30 a 35 minutos após atingir
pressão, em fogo baixo. - Desligue e espere toda a pressão sair antes de abrir.
- Adicione pimentões e cebola restante e cozinhe destampado por 6 a 10 minutos, até ficarem macios.
- Ajuste o sal, salpique salsinha e sirva com arroz.
- Ajuste a pimenta a gosto.
Dica: Adicionar pimentões depois da pressão mantém suas cores vivas.
Conservação: Refrigere em até 2 horas, a até 4 °C; consuma em 3-4 dias ou congele. Reaqueça a 74 °C.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos