O peito bovino com batata e cheiro-verde é uma das receitas mais tradicionais e saborosas da culinária caseira. O peito (também conhecido como maçã de peito) é um corte com boa camada de gordura e fibras longas, o que garante um molho extremamente rico, denso e cheio de sabor após o cozimento lento.
Ingredientes
- 1,2 kg de peito bovino sem excesso de gordura, em cubos grandes
- 4 batatas médias em pedaços grandes
- 2 tomates maduros picados
- 1 colher (chá) de colorau
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- 450 ml de água quente (ou mínimo maior exigido pela panela)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Doure o peito bovino por partes no óleo.
- Refogue cebola, alho, tomate e colorau.
- Junte carne, água e sal; tampe e cozinhe de 45 a 50 minutos após atingir pressão.
- Desligue e espere a pressão sair completamente.
- Adicione as batatas, cozinhe destampado até ficarem macias, cerca de 12 a 18 minutos.
- Retifique o sal e finalize com bastante cheiro-verde.
- Ajuste a pimenta a gosto.
Dica: Retire excesso de gordura aparente do peito bovino antes de começar.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos