Receita de Picanha com cerveja escura e farofa de banana com bacon

Picanha com cerveja escura e farofa de banana com bacon
Foto: Unium

Ingredientes

  • Picanha suína Alegra fatiada (corte fácil)
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Suco de 2 laranjas
  • Bacon Alegra
  • Manteiga
  • Azeite de oliva
  • Banana
  • Farinha de mandioca
  • Pimenta do reino
  • Cerveja escura Bier Hoff
  • Açúcar
  • Creme de cebola em pó
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Marinada da carne

Tabela de conversão de medidas

Modo de preparo

  • O preparo começa com a marinada para a picanha suína Alegra da linha corte fácil, que já vem fatiada.
  • Em um recipiente fundo, coloque o suco de duas laranjas, a pimenta do reino de preferência moída na hora e sal.
  • Nessa mistura mergulhar a carne e deixar de 15 a 20 minutos na geladeira para pegar o tempero.
  • Enquanto a carne fica na marinada preparamos a farofa.
  • Em uma panela bem quente, coloque o azeite de oliva e o bacon Alegra para fritar.
  • Quando o bacon estiver frito acrescentar duas colheres (sopa) de manteiga.
  • Assim que a manteiga derreter acrescentar a banana, deixar ferver e, assim que levantar fervura, acrescentar a farinha de mandioca, misturar bem e desligar a panela e acertar o sal caso seja necessário.
  • O próximo passo é selar a picanha Alegra por um minuto e meio de cada lado com manteiga e azeite de oliva e para que a carne fique suculenta e bem cozida levar ao forno preaquecido a 180 graus por sete minutos. 
  • Enquanto a carne está no fogo, na mesma frigideira em que foi selada a carne se prepara o molho de cerveja escura.
  • Coloque na frigideira a cerveja escura Bier Hoff, deixe ferver e acrescente duas colheres (sopa) grandes da marinada usada para temperar a carne, duas colheres (sopa) de açúcar e uma colher (sopa) rasa de creme de cebola em pó.
  • No fogo baixo mexer o molho até engrossar e ficar na textura de uma geleia.
  • Aí é só tirar a picanha do forno, colocar o molho de cerveja e a farofa e servir.

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