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Picanha (para churrasco)


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Por Beatriz Sampaio

Foto: Shutterstock
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Ingredientes

  • 1 peça de picanha
  • Sal grosso

Modo de preparo

  • Limpe a picanha, retirandoa membrana que a recobre, mas deixando uma boa camada de gordura.
  • Polvilhe com bastante sal grosso e coloque num espeto duplo.
  • Leve para churrasquear no nível médio da churrasqueira, em braseiro forte, com a gordura voltada para baixo.
  • A medida que for churrasqueando, vire o espeto.
  • A picanha deve ficar bem churrasqueada por fora e vermelha por dentro.
  • Para servir, corte em fatias finas.
  • Para quem prefere bem passada, deixe as fatias na grelha até o ponto desejado.

Dica

  • As carnes de tamanho médio ou pequenas, como a picanha, são as mais macias e saborosas.
  • Ao comprar escolha uma que não esteja muito vermelha.
  • Costuma calcular 300 g por pessoa.
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