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Receita de Rosbife de panela com molho de raiz forte


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Por Valeria Padilha

Ingredientes

  • 1 peça de filé mignon (1,3 kg)
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 600 g de cebola-pérola em conserva, lavada e escorrida
  • ¼ xícara (chá) de raiz forte comprada pronta
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 200 g de vagem macarrão cozida al dente
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

  • Tempere a carne com o alho, o molho inglês, metade do azeite, sal e pimenta.
  • Aqueça bem uma frigideira grande antiaderente de fundo grosso com o azeite restante e frite a carne, em fogo alto, por 20 minutos, girando para dourar bem todos os lados.
  • Coloque um pouco de água fervente (1/ 2 xícara) na frigideira, junte a cebola, tampe e deixe cozinhar por mais 10 minutos (a carne vai ficar bem dourada por fora e vermelha por dentro).
  • Junte a raiz forte e o limão à frigideira, arrume as vagens ao lado da carne e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Sirva o rosbife fatiado com as cebolinhas, a vagem e o molho.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

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