Receitas > Carnes > Tender com purê de maçã

Receita de Tender com purê de maçã


Avaliação: / Tender com purê de maçã1 votos PiorMelhor 
Por Elaine

Ingredientes

  • 1 tender sem osso (cerca de 1,5 kg)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de sálvia fresca picada

Molho

  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

Purê de maçã

  • 12 maçãs vermelhas tipo Gala
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de preparo

  • Com a ponta de uma faca risque a superfície do tender de modo que se formem losangos.
  • Coloque o tender em uma assadeira e espalhe sobre ele a manteiga.
  • Regue com o vinho branco misturado com a sálvia.
  • Cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio (180°c), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
  • Retire o papel de alumínio, regue com o caldo da assadeira e deixe dourar por aproximadamente 10 minutos.
  • Retire o tender da assadeira e reserve.
Molho
  • Leve a assadeira em que o tender foi assado à chama do fogão, acrescente o açúcar e deixe dourar em fogo baixo.
  • Junte o suco de laranja e o vinho, raspe bem o fundo da assadeira e deixe ferver até apurar o molho.
  • Despeje cuidadosamente em uma molheira e sirva o tender com o molho à parte.
  • Para dar um toque a mais de frescor, acrescente ao molho 1 colher (chá) de raspas da casca de laranja.
Purê de maçã
  • Descasque as maçãs, retire as sementes, corte em pedaços pequenos e leve ao fogo para cozinhar com meia xícara (chá) de água.
  • Quando estiverem macias, retire do fogo e bata-as no liquidificador.
  • Junte o açúcar, e leve novamente ao fogo, mexendo sempre, até obter consistência de purê.
  • Sirva quente.
Rendimento: 12 porções
Logo
Facebook Twitter Google Plus Pinterest Email

Adicionar ao meu livro de receitas

Comentários

Ceia de Natal econômica
Facebook
Pinterest
Twitter
Google Plus
Receba receitas por email

Digite seu email no campo abaixo e receba gratuitamente nossas últimas receitas:

© 2007-2018 Comida e Receitas | A empresa Anuncie Contato Política de Privacidade e Termos de Uso