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Receita de Boneca de camarão


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Por Celina Ribeiro

Ingredientes

  • 1kg de camarões graúdos
  • 1kg de camarões miúdos
  • 2 vidros de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 2 latas de milho verde
  • 3 cebolas picadinhas
  • 1 pimentão picado
  • 2 tomates pelados e sem sementes picados
  • 1 molho de salsa e outro de coentro bem batidinhos
  • 1 dente de alho
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • Sal, pimenta do reino, limão
  • 3 colheres (sopa) de azeite

Tabela de conversão de medidas

Modo de preparo

  • Descasque e limpe os camarões.
  • Tempere com o caldo de limão, sal e pimenta do reino à gosto e deixe repousar por 1 hora.
  • Abra as latas de milho, escorra o caldo em uma panela, junte as cascas e cabeças dos camarões e deixe ferver durante 15 minutos.
  • Coe e reserve.
  • Bata no liquidificador as cebolas, o pimentão, os tomates, a salsa, o coentro, o alho.
  • Leve os camarões ao fogo com o azeite, frite por 5 minutos, junte os ingredientes batidos, mexa, cubra e cozinhe em fogo brando por 10 minutos e reserve.
  • Misture o amido de milho com o caldo de milho reservado e leve ao fogo, mexendo sem parar, até formar um mingau grosso.
  • Junte o milho escorrido e o leite de coco.
  • Cozinhe mais 5 minutos e despeje sobre os camarões.
  • Ferva por mais 10 minutos em fogo brando, misturando aos poucos o azeite de dendê.
  • Sirva com arroz e salsa picadinha.

Rendimento:8 porções

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