Ingredientes
- 8 lagostins
- 1 cebola roxa
- 2 cebolas brancas
- 1 amarrado de tomilho, louro, talos de salsinha e endro
- 1 alho poró (parte branca)
- 2talos de aipo
- 150ml de vinho branco
- 50ml de vermute seco
- 50ml de brandy
- 10 grãos de pimenta do reino branca
- 1 pitada de açúcar
- Água fria, o suficiente para cobrir
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Numa panela grande, coloque os lagostins e os demais ingredientes.
- Leve ao fogo e deixe ferver em fogo brando, por cerca de 20 minutos.
- Retire os lagostins e passe o caldo do cozimento por uma peneira fina.
- Reserve.
- Monte os lagostins nos pratos.
- Acompanhe com o caldo quente, servido separadamente.
Rendimento:4 porções
