Ingredientes
- 2kg de lagostins lavados e limpos
- Sal a gosto
- Ramos de endro
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque água suficiente para cobrir completamente os lagostins e junte 4 1/2 a 6 colheres (chá) de sal para cada 1,25 litros de água (use menos sal se os lagostins não forem servidos imediatamente, pois eles deverão ficar imersos no líquido do cozimento até o momento de servir).
- Acrescente um pouco de endro e deixe a água fervendo até absorver seu forte sabor.
- Retire o endro e adicione os lagostins, 8 a 10 por vez, à água fervente.
- Sempre que a água recomeçar a ferver, junte outra porção de lagostins e um pouco de endro.
- Quando a água voltar a ferver após a última adição de lagostins, deixe cozinhar por mais 5 a 8 minutos, dependendo do tamanho e do número de lagostins.
- Transfira-o para uma travessa.
- Despeje o líquido do cozimento sobre eles e deixe-os esfriar;
- Ao servir, retire e escorra os lagostins frios.
- Arrume-os em uma travessa e guarneça com ramos frescos de endro.
- Sirva com torradas e manteiga.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 90 minutos