Receita de Pitu com pirão

Ingredientes

• 500g de pitus limpos
• 2 xícaras (chá) de água
• 1/2 colher (sopa) de azeite
• 2 tomates picados
• 1 cebola picada
• 1 pimentão picado
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 1/2 colher (sopa) de colorífero
• 4 xícaras (chá) de leite de coco

Pirão

• 2 xícaras (chá) de caldo do pitu
• 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque os pitus, o sal e a água.
• Deixe ferver por 10 minutos.
• Retire-os da água com uma colher.
• Em outra panela, aqueça o azeite e refogue os tomates, a cebola, o pimentão, o coentro, a cebolinha, o colorífero e o leite de coco.
• Junte os pitus e cozinhe pór 10 minutos.
• Reserve 2 xícaras (chá) do caldo do cozimento dos pitus.

Pirão

• Em uma panela, coloque o caldo de pitu e aos poucos, despeje a farinha de mandioca, mexendo sempre por 10 minutos, até engrossar.
• Em uma tigela, coloque o pirão, arrume os pitus por cima e sirva.

Rendimento: 3 porções