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Pituzada (típico de Alagoas)


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Por Tania Martins

Ingredientes

  • 3 kg de pitu camarão de água doce
  • 500 ml de leite de coco
  • Extrato de tomate
  • 1 cebola ralada
  • Cheiro verde
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  • Corte os pitus para retire as tripas que ficam na cabeça.
  • Escorra e reserve.
  • Tempere leite de coco com extrato de tomate, cebola e o cheiro verde bem amarrado, para ser retirado depois.
  • Regue com um fio de azeite de oliva e coloque sal à gosto
  • Misture aos pitus e cozinhe rapidamente.
  • Faça um pirão com o caldo que sobrou na panela misturando farinha de mandioca e levando ao fogo para cozinhar.
  • Sirva quente.
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