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Como preparar feijoada


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Por Maria Clara

Foto: Santa Marta Bar
Foto: Santa Marta Bar
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Para tirar o excesso de sal da feijoada, adicione uma pitada de açúcar. Engrosse o caldo da feijoada acrescentando uma colher (sopa) de maisena diluída em um copo de água morna.

Para a feijoada ficar mais leve, acrescente um copo de caldo de laranja, quando ela já estiver pronta.

Para tirar a gordura excessiva da feijoada, adicione, durante a fervura, um limão-galego, inteiro e com casca, cortado em cruz.
Antes de servir a feijoada, retire o limão. Faça uma feijoada rápida, sem deixar as carnes salgadas de molho, usando metade das carnes frescas. Elas absorverão o sal, dando o ponto certo ao tempero.

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