Para tirar o excesso de sal da feijoada, adicione uma pitada de açúcar.
Engrosse o caldo da feijoada acrescentando uma colher (sopa) de maisena diluída em um copo de água morna.
Para a feijoada ficar mais leve, acrescente um copo de caldo de laranja, quando ela já estiver pronta.
Para tirar a gordura excessiva da feijoada, adicione, durante a fervura, um limão-galego, inteiro e com casca, cortado em cruz.
Antes de servir a feijoada, retire o limão. Faça uma feijoada rápida, sem deixar as carnes salgadas de molho, usando metade das carnes frescas. Elas absorverão o sal, dando o ponto certo ao tempero.