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Feijoada mineira


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Por Maria Clara

Foto: Santa Marta Bar
Foto: Santa Marta Bar

Ingredientes

  • 1/2 kg de carne de vaca (chã-de-dentro)
  • 1 kg de feijão preto
  • 1 kg de linguiça
  • 1 kg de lombo de porco
  • 2 orelhas de porco
  • 4 paios
  • 2 pés de porco
  • 2 rabinhos de porco
  • Pimenta malagueta
  • Tempero mineiro

Modo de preparo

  • Tempere as carnes e cozinhe de véspera.
  • A linguiça e os paios são cozidos em outra panela.
  • Coloque tudo na geladeira depois de cozido.
  • No dia seguinte, retire a gordura talhada que ficou por cima das carnes.
  • Cozinhe o feijão.
  • Afogue em um pouco de óleo com todos os temperos e adicionar as carnes cozidas, inclusive a linguiça e os paios.
  • Use de preferência panela de barro.
  • Deixe em fogo lento por aproximadamente meia hora.
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