Cozinhar beterraba

Foto: Pixabay
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Se quiser cozinhar beterraba não a descasque. Se retirar a casca, a beterraba perderá a cor.

Esta dilui-se na água e deixa a beterraba com um aspecto pálido. Por outro lado, o pigmento também pode manchar a panela e os utensílios que utilizar.

Deste modo, sugiro que cozinhe a beterraba com casca ou a asse em papel de alumínio. As folhas da beterraba também são comestíveis e podem ser feitas como se fossem espinafres.

Sempre que a utiliza em saladas os restantes legumes têm tendência a ficarem manchados com a cor da beterraba. Para que tal não aconteça, cozinhe, cortadas aos bocados em água temperada com sal. Escora bem e leve-os ao congelador até esfriarem.

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