Fermento em pó

  • Adicione-se o pó de fermento à farinha e peneire-se juntamente com ela para que assim fique misturado por igual.
  • O fermento em pó deve ser acrescentado só no final da preparação para que a sua acão não seja enfraquecida, pois começa a agir quando em contato com os líquidos frios.
  • O fermento de padeiro deve ser dissolvido em água ou leite mornos porque, estando quentes, as suas propriedades alteram-se.

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