O bombom de cajá é uma joia da doçaria regional que equilibra perfeitamente o dulçor do chocolate com a acidez vibrante e o aroma inconfundível da fruta. O segredo é garantir que o recheio seja cremoso, mas firme o suficiente para não vazar.
Ingredientes
- 300 gramas de chocolate branco
- 1 xícara (chá) de polpa de cajá descongelada
- 1 colher (sopa) de margarina Deline
- 600 gramas de chocolate ao leite picado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em um bowl médio de vidro, coloque o chocolate branco e leve ao micro-ondas para derreter.
- Misture as polpas de cajás descongeladas com margarina Deline e o chocolate branco.
- Mexa bem e reserve.
- Em um bowl grande, coloque o chocolate ao leite picado e leve para derreter.
- Coloque o chocolate derretido na forma desejada, retire o excesso e leve para gelar.
- Repita o processo 3 vezes e recheie com a ganache de cajá.
- Cubra a superfície com o chocolate e leve para gelar por 30 minutos ou até que os bombons soltem facilmente.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos (+ 30 minutos de geladeira)