A receita combina o equilíbrio do chocolate ao leite com a intensidade do chocolate meio amargo em uma ganache dupla, envolta por casquinhas finas e crocantes, uma verdadeira experiência sensorial a cada mordida. Preparados com Inovare da Harald, referência no mercado de chocolates e coberturas, a receita dos Bombons Due Amori é ideal por ter ótimo rendimento e apresentação irresistível, perfeitos para encantar clientes ou transformar qualquer ocasião em um presente memorável.
Como fazer bombom Due Amori
Derreta e tempere o Inovare escolhido conforme as instruções da embalagem. Preencha as cavidades do molde até a borda, vire suavemente para nivelar e retire o excesso virando o molde de cabeça para baixo. Espatule para garantir acabamento e reserve até cristalizar.
Ingredientes
Casquinha
- 300 g de chocolate Inovare de sua preferência (ao leite, intenso ou branco)
Ganache
- 250 g de chocolate Inovare ao leite
- 250 g de chocolate Inovare intenso
- 200 g de creme de leite UHT
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Casquinha
- Derreta e tempere o Inovare escolhido conforme as instruções da embalagem.
- Preencha as cavidades do molde até a borda, vire suavemente para nivelar e retire o excesso virando o molde de cabeça para baixo.
- Espatule para garantir acabamento e reserve até cristalizar.
Ganache dupla
- Derreta separadamente o chocolate Inovare ao leite e o Inovare intenso.
- Misture 100 g de creme de leite em cada um, até formar duas ganaches lisas.
- Para uma textura ainda mais refinada, finalize com mixer.
Montagem
- Com as casquinhas firmes, preencha quase até o topo: primeiro com a ganache ao leite, depois com a intenso.
- Finalize com uma fina camada do chocolate Inovare utilizado na casquinha para selar.
- Leve à geladeira para firmar por completo.
Rendimento: até 25 porções
Tempo de preparo: 40 minutos