O Halloween é a ocasião perfeita para encantar com doces criativos e cheios de sabor. Pensando nesta oportunidade a Harald, empresa líder no mercado profissional de chocolates e coberturas, apresenta a receita do bombom fantasma de palha italiana, que une a cremosidade do leite condensado e do cacau em pó Melken 100% à crocância dos biscoitos.
Como fazer bombom fantasma de palha italiana
Em uma panela, derreta a manteiga junto com o cacau em pó Melken 100% até que o cacau esteja completamente dissolvido e incorporado. Adicione o leite condensado e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura comece a desprender do fundo da panela, atingindo um ponto mais mole de brigadeiro. Retire do fogo e reserve para esfriar. Quebre os biscoitos em pedaços menores e reserve.
Ingredientes
Palha italiana
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1 colher (sopa) de cacau em pó Melken 100%
- 100g de biscoito de maisena ou Maria
Casca
- 200g cobertura TOP chocolate branco
- 200g cobertura TOP chocolate meio amargo
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela, derreta a manteiga junto com o cacau em pó Melken 100% até que o cacau esteja completamente dissolvido e incorporado.
- Adicione o leite condensado e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura comece a desprender do fundo da panela, atingindo um ponto mais mole de brigadeiro.
- Retire do fogo e reserve para esfriar.
- Quebre os biscoitos em pedaços menores e reserve.
- Derreta a cobertura TOP chocolate meio amargo conforme as instruções da embalagem (geralmente em intervalos de 30 segundos no micro-ondas, mexendo a cada pausa).
- Com o auxílio de um pincel fino, pinte os detalhes dos olhos e da boca dos fantasmas dentro das formas de bombom.
- Aguarde a secagem completa ou a cristalização.
- Derreta a cobertura TOP chocolate branco seguindo as instruções da embalagem.
- Aplique-a no molde, sobre a pintura já seca, preenchendo toda a forma.
- Vire o molde de ponta-cabeça dentro da própria tigela para retirar o excesso de cobertura e aguarde a cristalização.
- Com o auxílio de um saco de confeitar, recheie os moldes com a palha italiana já fria, alternando em camadas com os biscoitos quebrados até atingir o topo do molde do bombom.
- Feche o molde com uma camada da cobertura TOP chocolate branco derretida.
- Leve à geladeira por aproximadamente 15 minutos, ou até que ocorra a cristalização completa.
- Desenforme com cuidado.
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 90 minutos