Uma sobremesa simples, rápida e com sabor intenso de paçoca. Ideal para quem quer um doce prático e delicioso. Sirva bem gelado e prepare-se para os elogios. Essa sobremesa tem tudo para se tornar tradição na sua casa.
Como fazer bombom na travessa com paçoca
Em uma panela ainda fora do fogo, misture o leite com o amido de milho. Adicione o leite condensado e as gemas peneiradas. Ligue o fogo e mexa bem até engrossar. Desligue e misture a essência de baunilha. Deixe esfriar. Acrescente o creme de leite ao creme já frio, mexendo até ficar homogêneo. Separe 1/3 da mistura para o creme branco.
Ingredientes
Creme branco
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 3 caixinhas de leite condensado
- 6 gemas peneiradas
- ½ colher (sopa) de essência de baunilha
- 2 caixinhas de creme de leite
Ganache
- 3 xícaras (chá) de chocolate meio amargo (derretido)
- 1 caixinha de creme de leite
Montagem
- Amendoim granulado sem sal Santa Helena
- Paçoquita esfarelada para finalizar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela ainda fora do fogo, misture o leite com o amido de milho.
- Adicione o leite condensado e as gemas peneiradas.
- Ligue o fogo e mexa bem até engrossar.
- Desligue e misture a essência de baunilha. Deixe esfriar.
- Acrescente o creme de leite ao creme já frio, mexendo até ficar homogêneo.
- Separe 1/3 da mistura para o creme branco.
- Reserve.
- No restante (2/3), incorpore o chocolate meio amargo derretido até formar um creme de chocolate super cremoso.
- Leve esse creme ao congelador por 20 minutos.
- Em seguida, adicione a camada de creme branco por cima e retorne ao congelador por mais 20 minutos.
- Para a ganache, misture o chocolate derretido restante com uma caixinha de creme de leite.
- Retire a travessa do congelador, cubra com amendoim granulado e espalhe a ganache por cima.
- Finalize com Paçoquita esfarelada e leve ao congelador por pelo menos 1 hora.
Rendimento: 8 a 10 porções
Tempo de preparo: 30 minutos (+ 1 hora de congelador)