O brigadeiro de doce de leite com flor de sal é uma das maiores tendências da confeitaria gourmet. A adição da flor de sal quebra o doce acentuado do doce de leite, realça o sabor caramelizado e traz pequenos cristais crocantes que surpreendem a cada mordida.
Ingredientes
- 1 lata ou caixa de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de doce de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- Flor de sal a gosto
- Açúcar cristal ou confeitos para finalizar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture o leite condensado, o doce de leite e a manteiga em uma panela.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente, até que a preparação se desprenda do fundo.
- Retire do fogo, transfira para um recipiente untado e espere esfriar completamente.
- Modele as porções, passe pelo açúcar cristal ou pelos confeitos escolhidos e finalize cada unidade com uma pequena quantidade de flor de sal.
Dica: Use a flor de sal somente na finalização e em pequenas quantidades. O ingrediente deve destacar o doce de leite sem alterar o equilíbrio da receita.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 50 minutos