Compota de pêssego especial

Foto: Banqueteira Gil Gondim

Ingredientes

  • 5 xícaras (chá) de açúcar cristal
  • 2 litros de água
  • 2,6 kg de pêssego

Modo de preparo

  • Em uma panela, adicione o açúcar, e deixe ferver por 25 minutos.
  • Corte os pêssegos ao meio e troça-os para excluir o caroço.
  • Descasque os pêssegos com uma faca, lave-os, junte-os à calda e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos.
  • Adicione em vidros esterilizados e faça o processo da pasteurização (vácuo).

Rendimento: 4 vidros de 600 ml