O cupcake de maçã e canela é uma escolha clássica e acolhedora, combinando a umidade da fruta com o aroma marcante da especiaria. Esta receita é perfeita tanto para o lanche da tarde quanto para festas temáticas.
Como fazer cupcake de maçã e canela
Em um recipiente, bata o ovo com o açúcar. Junte o iogurte natural, o azeite Andorinha extra virgem vintage e a essência de baunilha. Bata novamente e reserve. Em outro recipiente, junte a farinha de trigo, o sal e o fermento, misture tudo. Adicione ao preparado anterior e envolva. Em uma forma para cupcakes, encha cada espaço com o preparado e leve ao forno durante 20 minutos.
Ingredientes
- 60g azeite Andorinha extra virgem vintage
- 1 ovo
- 100g de açúcar
- 150g iogurte natural
- ½ colher (chá) de extrato de baunilha
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
- Sal a gosto
- 1 e ½ colher (chá) de fermento em pó
Recheio
- 4 maçãs vermelhas
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 colheres (chá) de canela a gosto
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
Merengue
- ½ xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro/açúcar fino
- 1 colher (chá) de canela
- 3 colheres (chá) de leite
- 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Comece preaquecendo o forno a 180ºC.
- Em um recipiente, bata o ovo com o açúcar.
- Junte o iogurte natural, o azeite Andorinha extra virgem vintage e a essência de baunilha.
- Bata novamente e reserve.
- Em outro recipiente, junte a farinha de trigo, o sal e o fermento, misture tudo.
- Adicione ao preparado anterior e envolva.
- Em uma forma para cupcakes, encha cada espaço com o preparado e leve ao forno durante 20 minutos.
Recheio
- Corte as maçãs em cubos e coloque em uma panela em fogo baixo, junte um pouco de água e todos os ingredientes.
- Deixe cozinhar até a maçã ficar cozida.
- Retire os cupcakes do forno e coloque sobre uma rede para esfriar.
- Assim que esfriar, faça um buraco nos cupcakes, mas não muito fundo.
- Recheie os cupcakes com o preparado do recheio de maçã.
Merengue
- Com uma batedeira bata a manteiga por 1 minuto.
- Adicione o açúcar, a canela, a baunilha e o leite e bata por 3-4 minutos ou até obter um creme claro e fofo.
- Coloque o merengue dentro do saco de pasteleiro com um bico em estrela.
- Cubra os cupcakes já frios e decore com o restante recheio.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 40 minutos