Receita de Doce de uva bordeaux

Foto: Livro Conservas do Meu Brasil
Foto: Livro Conservas do Meu Brasil

Ingredientes

  • 2 kg de uva Bordeaux
  • 400 ml de água
  • 8 xícaras (chá) açúcar cristal

Modo de preparo

  • Depois de lavar as uvas, tire-as do cacho, coloque na panela com a água e cozinhe por 15 minutos.
  • Em seguida, passe na peneira para separar as cascas e as sementes.
  • Leve a polpa novamente para a panela (se preferir um doce mis rústico, acrescente também as cascas e acrescente 50 ml de água), junte o açúcar e vá mexendo sempre, até apurar e começar a desgrudar do fundo.
  • Adicione em vidros esterilizados e faça o processo de pasteurização (vácuo).

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