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Receita de Docinho de coco


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Por Marilia Ribeiro

Ingredientes

  • 100g de manteiga
  • 70g de farinha de trigo
  • 80g de coco ralado
  • 50g de açúcar
  • 2 ovos
  • 100g de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher (sopa) de leite de coco
  • Fermento em pó
  • Vanilina
  • 12 físalis (ou outra fruta decorativa)

Modo de preparo

  • Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar e uma pitada de vanilina até o ponto de creme.
  • Acrescente um a um os ovos, a farinha, peneirada, uma pitada de fermento e 60g de coco ralado.
  • Misture os ingredientes e distribua a massa obtida em 12 forminhas de papel que possam ir ao forno.
  • Asse a 180ºC por 20 minutos.
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • Num recipiente, dissolva com cuidado o açúcar de confeiteiro no leite de coco, de modo a obter um glacê bem denso.
  • Desenforme os docinhos e regue com o glacê de coco.
  • Decore a superfície de cada um com um físalis e mais uma salpicada de coco ralado.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Dificuldade: Baixa
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