Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 2 1/2 xícaras (chá) nozes moída (pode ser metade nozes e metade amêndoas)
- 1/2 pimenta vermelha dedo de moça
- 2 gemas
Fondant
- 500g de açúcar de confeiteiro
- 1/2 xícaras (chá) de leite fervente
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte a pimenta ao meio, tire as sementes e pique bem fininho.
- Dissolva as gemas no leite condensado.
- Junte os outros ingredientes e leve ao fogo.
- Mexa sempre em fogo moderado, para não grudar.
- Assim que o começar a soltar da panela, aumente o fogo e fique mais atento até chegar ao ponto de enrolar que é quando desgrudar no fundo e nas laterais da panela.
- Para saber se está no ponto, visto que enquanto mexemos ela parece estar sempre grudada, pare de mexer alguns instantes, incline a panela, se o doce desgrudar está no ponto de enrolar.
- Coloque em um prato Duralex levemente untado.
- Deixe esfriar, faça bolinhas ou croquetes, deixe secar e banhe no fondant.
- Ele também pode ser enformado, para isso faça primeiros bolinhas pois manuseando a massa, a própria gordura se encarrega de fazer com que saia da forminha.
- Enfeite com tirinhas de nozes ou pinguinhos de glacê real.
Fondant
- Misture os ingredientes e leve ao fogo, mantendo-o em banho-maria.
