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Receita de Docinhos per amore


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Por Leticia Grego

Ingredientes

Massa de damasco

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 250 g de açúcar granulado
  • 3/4 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 3 gemas passadas pela peneira
  • 2 claras de ovos médios em temperatura ambiente
  • 150 g de amêndoas com a pele torradas e moídas
  • 200 g de damasco ácidos e doces
  • 1 colher (sopa) de licor tipo Apricot
  • 800 g de fondant pronto
  • 1/2 xícara (chá) de grançúcar

Modo de preparo

  • Faça uma calda em ponto de fio médio com o açúcar e a água.
  • Junte a manteiga sem mexer e deixe amornar.
  • À parte, bata no liquidificador as gemas peneiradas, as claras e a farinha de trigo.
  • Junte à calda morna aos demais ingredientes, exceto o grançúcar e o fondant, misturando tudo muito bem.
  • Em seguida, volte ao fogo, mexendo sempre até obter uma massa que solte da panela.
  • Deixe esfriar completamente.
  • Enrole os docinhos e passe pela grançúcar e deixe secando até o dia seguinte.
  • Então banhe no fondant.

Rendimento:80 unidades.

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