Ingredientes
Massa de damasco
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 250 g de açúcar granulado
- 3/4 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 3 gemas passadas pela peneira
- 2 claras de ovos médios em temperatura ambiente
- 150 g de amêndoas com a pele torradas e moídas
- 200 g de damasco ácidos e doces
- 1 colher (sopa) de licor tipo Apricot
- 800 g de fondant pronto
- 1/2 xícara (chá) de grançúcar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Faça uma calda em ponto de fio médio com o açúcar e a água.
- Junte a manteiga sem mexer e deixe amornar.
- À parte, bata no liquidificador as gemas peneiradas, as claras e a farinha de trigo.
- Junte à calda morna aos demais ingredientes, exceto o grançúcar e o fondant, misturando tudo muito bem.
- Em seguida, volte ao fogo, mexendo sempre até obter uma massa que solte da panela.
- Deixe esfriar completamente.
- Enrole os docinhos e passe pela grançúcar e deixe secando até o dia seguinte.
- Então banhe no fondant.
Rendimento:80 unidades.
