Ingredientes
- 50g de manteiga
- 150g de farinha de trigo
- 200ml de leite
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
Recheio
- 600ml de leite
- 130g de açúcar
- 30g de amido de milho
- 2 ovos
- 2 gemas
- 1 colher (café) de açúcar vanila (açúcar com baunilha)
- Casca de 1 laranja
- Casca de 1 limão
- Óleo para fritar
- 1 cálice de bagaceira (ou outro licor)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Bata a farinha de trigo, o leite, a manteiga, o açúcar, os ovos e o sal até obter uma massa uniforme e sem grumos.
- Deixe descansar por 3 minutos.
- Em uma frigideira com um pouco de manteiga, despeje porções da massa com o auxílio de uma concha, virando-a em movimentos circulares, como se fosse uma panqueca.
- Quando terminar, empilhe os discos de massa em um prato e mantenha-o em local aquecido.
Recheio
- Em uma panela, coloque o leite, o açúcar, o amido de milho, os ovos e as gemas e leve ao fogo, mexendo bem.
- Junte a vanila e as cascas de laranja e limão.
- Misture e coinhe por 7 minutos, até incorporar o creme.
- Coloque 2 colheres (sopa) de recheio em cada massa e enrole-a como uma panqueca.
- Frite-as em bastante óleo e, depois, escorra-as em papel toalha.
- Disponha-as em uma travessa refratária, regue-as com a bagaceira e flambe.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 65 minutos
Dificuldade: Alta
