A partir da receita compartilhada pela Fugini, o morango cravejado também pode ganhar diferentes versões. A combinação com Amendocrem pode ser adaptada com outros ingredientes e finalizações, enquanto a versão tradicional do creme conversa com momentos mais indulgentes e cotidianos, o Amendocrem PowerFit pode ser explorado em receitas proteicas e dentro de uma rotina mais ativa.
Ingredientes
Brigadeiro de Amendocrem
- 1 lata de leite condensado
- 100 g de creme de leite — para uma consistência mais firme, a receita pode ser preparada sem o creme de leite
- 1 sachê de Amendocrem
Casquinha de caramelo vermelho
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 colher (sobremesa) de vinagre
Cobertura e finalização
- 400 g de chocolate
- Casquinha de caramelo quebrada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Brigadeiro de Amendocrem
- Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o creme de leite e o Amendocrem.
- Misture bem com o fogo desligado.
- Leve ao fogo baixo, mexendo continuamente, até atingir um ponto firme e modelável, quando a massa desgrudar completamente do fundo e das laterais da panela e formar uma massa única.
- Transfira para um recipiente, cubra com plástico-filme em contato e deixe esfriar completamente.
- Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas.
- Divida a massa em porções de aproximadamente 20 g.
- Abra cada porção entre as mãos ou entre dois plásticos e envolva os morangos, fechando bem a parte inferior e modelando até obter uma superfície lisa.
- Mantenha refrigerado até a finalização.
Casquinha de caramelo vermelho
- Em uma panela limpa e seca, coloque o açúcar e o vinagre e leve ao fogo médio, deixando o açúcar derreter gradualmente.
- Quando estiver completamente derretido e com coloração de caramelo claro, retire do fogo, adicione o corante vermelho e misture cuidadosamente.
- Despeje sobre um tapete de silicone ou forma, formando uma camada fina.
- Deixe esfriar completamente até ficar rígido e, depois, quebre em pequenos fragmentos.
Cobertura e finalização
- Derreta o chocolate e, quando estiver mais frio, misture com a casquinha de caramelo quebrada.
- Banhe os morangos já encapados com o brigadeiro e deixe o chocolate cristalizar completamente.
- Finalize com pequenos fragmentos de caramelo e recoloque a parte verde no morango pronto.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 50 minutos