Na receita original, o morango é envolvido em brigadeiro branco, banhado em chocolate branco e finalizado com pedaços de caramelo vermelho. A partir dessa combinação, a Mococa, indústria brasileira de laticínios com mais de 107 anos de história, apresenta uma adaptação em pote, que acrescenta compota da fruta e organiza os componentes em camadas.
Ingredientes
Brigadeiro
- 1 caixa de mistura láctea condensada Mococa (395g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga Mococa (30g)
- 1 xícara (chá) de leite em pó (100g)
Calda
- 1 xícara (chá) de água (200ml)
- 2 xícaras (chá) de açúcar (400g)
- Corante em pó alimentício vermelho
Montagem
- 200g de chocolate branco picado, derretido
- 1 xícara (chá) de compota de morango
- Morangos inteiros para finalizar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Brigadeiro
- Em uma panela, coloque a mistura láctea condensada Mococa, a manteiga Mococa e o leite em pó.
- Misture bem.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro cremoso.
- Transfira o brigadeiro para um recipiente limpo e seco, e deixe esfriar completamente.
Calda
- Em outra panela, misture a água, o açúcar e o corante vermelho.
- Leve ao fogo médio.
- Use um termômetro culinário para acompanhar a temperatura com precisão e cozinhe até a calda atingir o ponto de bala dura, por volta de 150°C.
- Deixe a calda esfriar até endurecer e quebre em pedaços crocantes.
- Misture os pedaços de calda ao chocolate branco derretido, formando a cobertura especial do doce.
Montagem
- Com o brigadeiro já frio, monte os potes com uma camada de brigadeiro de leite em pó na base.
- Acrescente uma camada de compota de morango por cima.
- Finalize com a cobertura de chocolate branco e calda crocante, e um morango inteiro no topo de cada pote.
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 8 porções de 150g cada
Validade: 02 dias refrigerado