A combinação do azedinho da fruta com a doçura e a cremosidade do brigadeiro branco conquistou corações e paladares. De olho nessa trend deliciosa, a NotCo, ensina como preparar essa receita com um toque especial: NotCreme, o creme de leite vegetal que entrega sabor e textura incríveis. A proposta é transformar um doce queridinho em uma experiência ainda mais surpreendente, prática e deliciosa. Ideal para quem busca uma sobremesa afetiva, fácil de fazer e que combina com diferentes estilos de alimentação.
Como fazer morango do amor com brigadeiro branco
Para preparar o brigadeiro branco, adicione todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até atingir uma consistência firme, porém cremosa. Transfira a mistura para uma bandeja untada ou forrada, espalhe bem e deixe esfriar. Modele pequenas porções em forma de bolinha, esticando levemente a massa para envolver os morangos lavados e bem secos. Leve-os à geladeira para firmar.
Ingredientes
Brigadeiro branco de NotCreme
- 200 g NotCreme
- 40 g óleo de coco
- 40 g manteiga de cacau
- 100 g açúcar
- 40 g glucose
- 10 g amido pré-gelatinizado
- 20 g proteína de grão-de-bico
- 5 g pasta de baunilha
Calda de açúcar vermelha
- 2 e ½ xícaras (aprox. 270 g) de açúcar refinado
- 1 e ½ xícara (aprox. 360 ml) de água
- 2 colheres de sopa (aprox. 30 ml) de vinagre branco
- Corante vermelho em gel (a gosto)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Brigadeiro branco
- Para preparar o brigadeiro branco, adicione todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até atingir uma consistência firme, porém cremosa.
- Em seguida, transfira a mistura para uma bandeja untada ou forrada, espalhe bem e deixe esfriar completamente.
- Com o brigadeiro já frio, modele pequenas porções em forma de bolinha, esticando levemente a massa para envolver os morangos lavados e bem secos.
- Depois de rechear os morangos, leve-os à geladeira para firmar.
Calda de açúcar vermelha
- Em uma panela, misture o açúcar, a água, o vinagre e o corante.
- Leve ao fogo médio e, após aquecer, evite mexer.
- Deixe cozinhar até atingir o ponto de bala dura, cerca de 145 a 150 °C, ou faça o teste do vidro na água gelada.
- Assim que atingir esse ponto, retire do fogo.
Montagem
- Retire os morangos recheados da geladeira e espete cada um em um palito.
- Em seguida, mergulhe-os rapidamente na calda quente, cobrindo completamente.
- Escorra o excesso e disponha os morangos sobre uma superfície untada ou sobre papel-manteiga para secar.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente até que a casquinha fique firme.
Dica de acabamento: para brilho extra e textura uniforme, trabalhe com a calda no ponto certo e banhe os morangos rapidamente, sem deixar a calda resfriar demais.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos