O ovo de Páscoa recheado de cupuaçu é uma opção sofisticada que une o chocolate (ao leite ou amargo) com a acidez característica da fruta amazônica. É comumente encontrado em versões de colher, trufadas ou com geleia artesanal.
Ingredientes
Geleia de cupuaçu
- 1 quilo de polpa de cupuaçu
- 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de margarina Deline
Ovo de Páscoa
- 500 g de cobertura de chocolate ao leite
Modo de preparo
Geleia de cupuaçu
- Em uma panela média e alta, coloque a polpa de cupuaçu, o açúcar e a margarina Deline.
- Leve ao fogo baixo.
- Misture bem e deixe cozinhar por pelo menos 1 hora, mexendo de vez em quando até o ponto de geleia.
- Leve para gelar e reserve.
Ovo de Páscoa
- Coloque a cobertura de chocolate em um recipiente de plástico ou vidro e derreta conforme as instruções do fabricante.
- Pegue 2 formas de ovo de Páscoa de 250 g, totalizando 4 cavidades, e coloque metade do chocolate, distribuindo-o entre elas.
- Espalhe bem com uma colher e leve para gelar por 10 minutos ou até firmar.
- Verifique se a cavidade está toda coberta e distribua a geleia de cupuaçu.
- Espalhe deixando 0,5 cm de borda.
- Coloque o restante do chocolate e, com o auxílio de uma colher, distribua-o cobrindo a geleia delicadamente.
- Leve para gelar por 15 minutos ou até que os ovos soltem facilmente.
- Desenforme e embrulhe como desejar.
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 110 minutos