Receita de Panqueca de mirtilo

Ingredientes

  • 200g de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 100g de açúcar
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 ovo
  • 200ml de leite
  • 200g de mirtilos frescos
  • 90g de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de xarope de maple syrup (xarope de bordo)

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

  • Misture num recipiente, a farinha, o fermento, o açúcar e a canela.
  • Faça um orifício no centro da mistura e acrescente o ovo batido com o leite.
  • Mexa os ingredientes secos e líquidos com uma colher, acrescente os mirtilos e misture bem.
  • Dissolva uma colher (chá) de manteiga numa frigideira antiaderente a fogo moderado até que fique espumosa.
  • Coloque a mistura formando discos de uns 9cm de diâmetro.
  • Cozinhe cada panqueca durante um minuto até solidificar e começar a formar bolhas na superfície.
  • Vire e complete o cozimento durante uns 30 segundos.
  • Tire da frigideira e mantenha quente.
  • Repita o procedimento até que acabe a massa (não é necessário acrescentar manteiga).
  • Dissolva a manteiga que sobrar com o xarope de maple syrup numa frigideira a fogo lento e misture até conseguir uma massa homogênea.
  • Coloque a manteiga nas panquecas e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

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