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Receita de Pedaços de amor


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 1 litro de suco de laranja peneirado
  • 1/2 kg de açúcar
  • 4 cravos
  • 1 pedaço pequeno de pau de canela
  • 7 ovos peneirados

Modo de preparo

  • Numa panela coloque 1 litro de suco de laranja peneirado, o açúcar e leve para ferver por 15 minutos até obter uma calda em ponto de fio fraco.
  • Durante a fervura, vá retirando e desprezando a espuma que se forma na superfície.
  • Acrescente 4 cravos e 1 pedaço pequeno de pau de canela e abaixe o fogo.
  • Sobre a calda (ainda em fogo baixo) despeje lentamente 7 ovos peneirados, sem mexer e deixe ferver por mais 3 minutos.
  • Só depois deste tempo e com auxilio de uma colher de pau, mexa o doce na panela, em formato de cruz para "quebrar" os ovos na calda.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar.
  • Depois de frio guarde em compoteira por no máximo 2 dias.
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