Receita de Queijadinha de Coimbra

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 500g de queijo fresco sem sal
  • 250g de farinha de trigo
  • 100g de manteiga
  • 250g de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 6 gemas
  • 1 clara

Modo de preparo

  • Amasse a farinha com a manteiga, 1 colher (sopa) de açúcar e água, deixe repousar ½ hora.
  • Passe o queijo pela peneira, junte o açúcar, as gemas e a clara, batendo para formar um creme espesso.
  • Estenda a massa, forre forminhas de empada untadas com manteiga e recheie com o creme de queijo.
  • Leve ao forno médio até as queijadinhas ficarem coradas.

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